生活

新鮮出爐

專業廚房基本的5把廚刀和材質介紹!

廚刀是烹飪時必備的重要工具。每個專業廚房都會配有合適自己餐廳的刀具,而隨著每把刀的用途不一,刀身所用的材質也會各有⋯⋯

精選推介

天然鹽真的貴得有道理嗎?

跟普通調味鹽比起來,在超級市場及健康食品店販售的天然鹽並未含有更多的礦物質,其精製程度不會更少,而且味道也沒差別,但⋯⋯

輕鬆判斷雞蛋新鮮度!

氣體從蛋殼表面肉眼看不見的氣孔進進出出,形成氣室,時間越長,氣室越大。拿起雞蛋在耳邊搖一搖來判斷雞蛋新鮮度,如果有液⋯⋯

吃什麼才能再生你的健康?

再生飲食能從身體內部去刺激幹細胞,挑選適當的食物可以促進幹細胞的活動,從而增長肌肉、維持健康活力和減少衰老帶來的破壞⋯⋯

飲食

專業廚房基本的5把廚刀和材質介紹!

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讓味道更上一層樓的「鮮味」!

鮮味其實是一種常見的氨基酸,很多食物中都包含這種物質,包括肉類、昆布、蝦殼、乾香菇、黃豆,甚至是母乳。亞洲人喜歡喝湯⋯⋯

天然鹽真的貴得有道理嗎?

跟普通調味鹽比起來,在超級市場及健康食品店販售的天然鹽並未含有更多的礦物質,其精製程度不會更少,而且味道也沒差別,但⋯⋯

大錯誤!煎牛排滲出的不是血水!

牛排煎好以後,滲出來的其實不是血水。血液呈現紅色是因為它含有血紅素,但是肌肉呈現紅色則是因為一種叫做肌紅蛋白的化合物⋯⋯

輕鬆判斷雞蛋新鮮度!

氣體從蛋殼表面肉眼看不見的氣孔進進出出,形成氣室,時間越長,氣室越大。拿起雞蛋在耳邊搖一搖來判斷雞蛋新鮮度,如果有液⋯⋯

草飼與穀飼如何影響牛排的口感味道?

牛隻所吃的牧草或穀物,會大大左右了牠們每日的卡路里攝取和生活形態,而這兩項條件皆會影響到牛排的肉質、味道和脂肪分佈⋯⋯

人際關係

沒有脾氣真的是好事嗎?

其實不是只有我們表現出來的,才算是憤怒的情緒。憤怒分為顯性憤怒和隱性憤怒,而隱性憤怒就像抑鬱症一樣,不會表現出來,而⋯⋯

朋友每次和我約會都遲到!

這正是出於依賴效應的表現:當等待的一方淪為「低價者」時,遲到的一方就成了決定對方時間的「影響者」。在人際關係中,總是⋯⋯

發完脾氣的人過分親切是有原因的

有時候,發完脾氣的人並不是因為對自己情緒失控感到抱歉,才給予對方「禮貌上」的親切,而是為了讓對方忘掉之前發生的事⋯⋯

健康

吃什麼才能再生你的健康?

再生飲食能從身體內部去刺激幹細胞,挑選適當的食物可以促進幹細胞的活動,從而增長肌肉、維持健康活力和減少衰老帶來的破壞⋯⋯