吃什麼才能再生你的健康?

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再生飲食能從身體內部去刺激幹細胞,挑選適當的食物可以促進幹細胞的活動,從而增長肌肉、維持健康活力和減少衰老帶來的破壞。

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誰都希望能保持年輕、腳步輕盈和頭腦敏銳,這樣我們才能真正享受生活。不過隨著年齡的增長,我們的身體狀況就會逐漸衰退。其中一個原因是由於負責再生和修復的幹細胞(stem cell)在數量和運作的速度開始減緩,從而減緩你身體再生的能力。

幹細胞不僅保持你的青春,它們還對人體復原有很大的幫助:

  • 如果你正在對抗慢性疾病,活化幹細胞在你克服疾病對組織造成的傷害上可能很重要;
  • 如果你曾經歷心臟病發作或中風,你的幹細胞可以幫助挽救你的心臟和重建大腦;
  • 如果你想增進健康,食用再生食物將幫助你促進血流,並且擁有更多能量和更好的耐力;
  • 如果你是一位運動員或正在訓練體能,你會希望徵召那些幹細胞去打造肌肉;
  • 如果你處於中年,你會希望幹細胞再生因為老化而受到破壞的組織,讓身體維持年輕;
  • 如果你剛經歷手術並且需要快速痊癒,或者如果你自一種疾病復原,希望能夠快速恢復健康,攝取可以增加你循環幹細胞的食物可能是達成目標的一種方式。

再生飲食能從身體內部去刺激幹細胞,挑選適當的食物可以促進幹細胞的活動,讓人以一種全新的方式去思考每天要選擇食用什麼食物和飲品。地中海和亞洲飲食文化較為容易包含有助於促進幹細胞的食材,不過要謹記高脂、高鹽或高糖分的飲食都會打擊幹細胞,應盡量避免。

促進幹細胞的關鍵食物
竹筍(Bamboo shoots)綠茶(Green tea)
啤酒(Beer)羽衣甘藍(Kale)
野櫻莓(Black chokeberry)芒果(Mango)
黑覆盆莓(Black raspberries)芥菜(Mustard greens)
紅茶(Black tea)桃子(Peaches)
藍莓(Blueberries)花生(Peanuts)
芹菜(Chinese celery)開心果(Pistachios)
咖啡(Coffee)李子(Plums)
甘藍葉菜(Collard greens)紅酒(Red wine)
蔓越莓(Cranberries)米糠(Rice bran)
黑巧克力(Dark chocolate)富含omega-3的海鮮
蕨類嫩芽(Fiddleheads)墨魚汁(Squid ink)
枸杞(Goji berries)瑞士甜菜(Swiss chard)
葡萄汁(Grape juice)薑黃(Turmeric)
葡萄(Grapes)西洋菜(Watercress)
四季豆(Green beans)全穀(Whole grain)

但是並非所有幹細胞都是好的,譬如說癌症幹細胞就極為危險。如果你不幸罹患癌症,首要焦點應該是殺死那些癌症幹細胞。現階段暫時沒有藥物可以做到這一點,但是有愈來愈多食物被研究證實對癌症幹細胞具抑制作用,而且針對癌症幹細胞的食物並不會傷害有益的幹細胞。

殺死癌細胞的關鍵食物
蘋果(Apples)李子(Plums)
杏桃(Apricots)石榴(Pomegranate)
黑莓(Blackberries)紫馬鈴薯(Purple potatoes)
酸豆(Capers)紅酒(Red wine)
胡蘿蔔(Carrots)大豆(Soy)
西洋芹(Celery)百里香(Thyme)
栗子(Chestnuts)核桃(Walnuts)
咖啡(Coffee)蔓越莓(Cranberries)
黑巧克力(Dark chocolate)葡萄(Grapes)
特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)牛至(Oregano)
花生(Peanuts)胡椒(Peppers)

取材自

逆轉疾病的科學食療聖經

Eat to Beat Disease: The New Science of How the Body Can Heal Itself

作者:William Li 
出版日期:2019年12月

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