飲食文化

看看明治時代的日本壽司店!

明治時代的壽司店由於沒有冰箱,魚料多是以水盤保冷的形式保存,另外壽司並不是即做即吃的,所以製作的方法也跟現在不盡相同⋯⋯

漢堡包如何由聲名狼藉變成世界美食?

漢堡包最初在美國並不受歡迎,主要是因為製作漢堡的牛肉品質沒有保證。後來隨著速食文化的興起,漢堡包一躍成為了備受喜愛的⋯⋯

讓味道更上一層樓的「鮮味」!

鮮味其實是一種常見的氨基酸,很多食物中都包含這種物質,包括肉類、昆布、蝦殼、乾香菇、黃豆,甚至是母乳。亞洲人喜歡喝湯⋯⋯